สารที่ให้ความหวาน ทดแทนน้ำตาล ด้วย น้ำหวานดอกมะพร้าว

สาวๆ สายเฮลตี้ที่อยาก ลดน้ำหนัก ก็ต้องเริ่มจากการ ลดของหวาน ที่มีส่วนประกอบเป็น น้ำตาล ดังนั้นเรามาดูกันว่า สารที่ให้ความหวาน แทนน้ำตาลมีอะไรบ้าง แต่หนึ่งในนั้นต้องมี น้ำหวานดอกมะพร้าว ( Coconut Syrup ) แน่นอน

หนึ่งในเครื่องปรุงนั้นคือ “น้ำตาลทราย” เครื่องปรุง รสหวาน ที่อยู่คู่ครัวไทย มานานแสนนาน ที่สามารถใช้ทำได้ทั้ง อาหารคาว ขนมหวาน หรือ เครื่องดื่ม ต่าง ๆ ที่มีรสชาติอร่อยเลิศล้ำ แต่ ความหวาน ที่พวกเราชอบกันนั้น กลับเป็นสิ่งที่อันตราย ต่อ สุขภาพ ของเรา มากที่สุด เนื่องจาก น้ำตาล ( Sugar ) เหล่านี้ ไม่ได้มีความจำเป็นใด ๆ ต่อ ร่างกาย เลยสักนิด ทั้งยังเกิดเป็นโทษได้ ถ้าหากบริโภค ในปริมาณที่สูง เกินความจำเป็น  เพราะ พลังงาน ที่ได้จาก น้ำตาล ก็คือ พลังงาน ที่ไร้ประโยชน์ อีกทั้งยังไม่มีทั้ง กากใย, วิตามิน หรือ แร่ธาตุ ใด ๆ เลย ดังนั้น การเลือกกินอาหาร ที่มีปริมาณ น้ำตาลน้อย ๆ หรือ น้ำตาลต่ำ จึงเป็นสิ่งสำคัญ สำหรับการดูแล สุขภาพ ร่างกาย ให้แข็งแรง

แต่ด้วยพฤติกรรมการกิน ของคนไทย ที่เน้นการทานหวาน เป็นหลัก ทำให้ในช่วงแรก ๆ หลายคน ปรับตัวได้ยากมาก เพราะถ้าจะให้ งดทานหวาน แบบหักดิบไปเลย ก็คงไม่ใช่เรื่องที่จะทำได้ทันที แต่ถือว่าในความโชคร้าย ก็ยังมีความโชคดีอยู่ เพราะด้วยยุคสมัย ที่มีการเปลี่ยนไป ทำให้มีการพัฒนา เครื่องปรุงอาหารให้ รสหวาน ได้ โดยไม่ต้องเติม น้ำตาล อีกต่อไป และสิ่งที่เราพูดถึงอยู่ ก็คือ การใช้ “ สารให้ความหวาน ทดแทนน้ำตาล ” ที่เป็นเครื่องปรุง รสหวาน ทางเลือกที่ดีต่อ สุขภาพ เหมือนกับเครื่องปรุง อาหารคลีน, เครื่องปรุงโลว์โซเดียม และ เครื่องปรุงคีโต ที่มักจะใช้ สารให้ ความหวาน ทดแทนน้ำตาล ที่เป็นส่วนประกอบ อยู่เสมอ

สารให้ความหวาน ทดแทนน้ำตาล มีอะไรบ้าง ?

ประโยชน์ ของ สารให้ความหวาน ทดแทนน้ำตาล ก็คือ ช่วย “ควบคุมน้ำหนัก” และดีต่อผู้ที่เป็น “โรคเบาหวาน” หากคุณกำลังพยายาม ลดน้ำหนัก หรือป้องกันไม่ให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ผลิตภัณฑ์ที่ให้ ความหวาน แทน น้ำตาล เหล่านี้ อาจเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจมากกว่า เพราะมันไม่ใช่คาร์โบไฮเดรต ดังนั้น มันจึงเป็นสารให้ ความหวาน ที่ไม่มีพลังงาน หรืออาจจะมีพลังงานอยู่ แต่ก็ถือว่าเล็กน้อยมาก ๆ อีกทั้งยังดีต่อ ผู้ที่เป็น โรคเบาหวาน เพราะจะไม่เข้าไปเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด อีกด้วย

1. หญ้าหวาน

น้ำตาลหญ้าหวาน หรือมีอีกชื่อว่า Stevia เป็น สารที่ให้ ความหวาน จากธรรมชาติ ที่มีพลังงานเป็น 0 แคลอรี่  หรือไม่ให้พลังงานเลย นั่นเอง ทั้งยังไม่มีผลเสียต่อ สุขภาพ สามารถ ลดความดันโลหิต และ ลดระดับน้ำตาลในเลือด ได้ โดยจะให้ รสหวาน ได้มากกว่า น้ำตาล ทั่วไป ได้ถึง 350 เท่า ซึ่งถือว่าเป็นทางเลือกที่ดี สำหรับคนที่ต้องการ ลดน้ำหนัก และ ควบคุมแคลอรี่ จริง ๆ แต่ก็จะต้องระวัง เรื่องปริมาณในการใช้ด้วย  แนะนำให้ลองเติม น้ำตาลหญ้าหวาน ทีละน้อย ๆ ก่อน จากนั้นชิมเรื่อย ๆ จนกว่าจะได้รสชาติ ที่พึงพอใจ

2. ไซลิทอล

ไซลิทอล เป็น น้ำตาลแอลกอฮอล์ ที่พบได้ในผลิตภัณฑ์พวกหมากฝรั่ง หรือยาสีฟัน เป็นต้น โดยมี แคลอรี่น้อย กว่า น้ำตาล ปกติประมาณ 40 % ( ซึ่งหมายความว่า ยังคงให้พลังงานอยู่ แต่ให้น้อยกว่า น้ำตาล ปกติ ) และยังให้ ความหวาน ได้ใกล้เคียงกับ น้ำตาล มาก ๆ อีกทั้งยังมี ประโยชน์ ต่อ สุขภาพ มาก โดยรวมหลายประการ ไม่ว่าจะเป็น ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด หรือ ลดอินซูลิน, ลดปัญหาการเกิดฟันผุ และ ช่วยปรับปรุง สุขภาพกระดูก ที่ดีขึ้น แนะนำควรใช้ ไซลิทอล ในปริมาณที่พอเหมาะ เพื่อความปลอดภัย เพราะอาจจะทำให้ ท้องเสียได้ หากคุณบริโภค ในปริมาณมาก ๆ นั่นเอง

3. น้ำหวานดอกมะพร้าว ( Coconut Syrup )

น้ำหวานดอกมะพร้าว ( Coconut Syrup ) เป็น น้ำหวานเข้มข้น ที่ผลิตได้จาก ดอกมะพร้าว ธรรมชาติ 100 % โดยไม่ใช้ วัตถุกันเสีย ไม่เติมสี ไม่ใส่กลิ่น รวมทั้ง ไม่เจือปน น้ำตาลทรายแดง สามารถใช้แทน ความหวาน ของน้ำผึ้ง หรือน้ำเชื่อม ที่มีรสชาติหวาน กลมกล่อม เหมาะสำหรับปรุงอาหาร ทำขนม หรือผสมเครื่องดื่ม ซึ่งนอกจากนี้ ยังมีคุณ ประโยชน์ และ สารอาหาร ที่ครบถ้วน อาทิเช่น เหล็กทองแดง โพแทสเซียม กรดอะมิโน เกลือแร่ วิตามินซี และ วิตามินบี 1 เป็นต้น ที่มีมากกว่า น้ำตาล ชนิดอื่น เป็นต้น ร่างกาย จึง ดูดซึม น้ำตาลเข้าสู่เลือด อย่างช้า ๆ และ ร่างกาย ไม่เหนื่อย ทำให้ได้ พลังงาน อย่างสม่ำเสมอ และดีต่อ สุขภาพ มากด้วย น้ำหวานดอกมะพร้าว ( Coconut Syrup ) มี แคลอรี่ต่ำ กว่า น้ำตาล ทั่วไป ซึ่งใช้ได้ดีกับผู้ป่วย โรคเบาหวาน หรือคนที่มีปัญหาเรื่อง คอเลสเตอรอล ที่ยังต้องการ ความหวาน และเหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจใน สุขภาพ ผู้ที่ควบคุมน้ำตาล ผู้ที่เป็นเบาหวาน ผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก เพราะมี ค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ ช่วย ลดระดับน้ำตาลในเลือด ให้ต่ำลง และ ป้องกันโรคเบาหวาน ได้ จึงเป็นทางเลือก ความหวาน ของคนรัก สุขภาพ ซึ่ง น้ำหวานดอกมะพร้าว ( Coconut Syrup ) 1 ช้อนชา ให้ พลังงาน เพียง 15 กิโลแคลอรี่ เท่านั้น ซึ่งถือว่าน้อยมาก ๆ อีกด้วย

อ่านบทความเพิ่มเติม

หวาน แต่ไม่อันตราย ต้อง น้ำหวานดอกมะพร้าว ที่ดี ต่อสุขภาพด้วย

ติดหวาน ก็ลดน้ำหนักได้ ด้วยการ เลือกใช้ น้ำหวานดอกมะพร้าว